Mandelmus selbst gemacht

Mandelmus selbst gemacht

Zutaten:

400 g Mandeln

Hochleistungsmixer

Zubereitung:

Mandeln in den Mixer geben und 10 Sekunden auf der höchsten Stufe mixen. Ich habe es im Thermomix gemacht 10 sek/Stufe 10.

Danach abkühlen lassen. Diesen Vorgang je nach Gerät 20 bis 30 mal wiederholen. Ganz wichtig ist das man auf die Temperatur achtet. Dieses darf nicht über 37/40 Grad gehen sonst kann es passieren das sich das Öl absetzt, dann ist die Mase nicht mehr zu retten. Nach jedem Mixgang abkühlen lassen.

Am Ende sollte eine cremige Konsistzens im Topf sein. Das ganze dauert etwas, lohnt ich aber! Ein Glas Mandelmus kostet im Supermarkt meist um die 10 Euro.

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